Мониторинг питания. Использование «Норм физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах различных групп населения РФ» для оценки вероятностного риска недостаточного потребления пищевых веществ.
При использовании Норм для оценки расчётов потребления пищевых веществ следует иметь в виду следующее:
- величины пищевых веществ, представленные в Нормах носят групповой характер, то есть индивидуальная потребность (ИП) каждого человека будет ниже величины физиологической потребности.
- показатели ИП в популяции для пищевых веществ имеют нормальное распределение, то есть потребности 95% популяции находятся в пределах двух стандартных отклонений от средней величины потребности (СП) (рис. 1);
- СП означает, что одна половина популяции (50%) имеет ИП ниже СП, а другая выше СП. Фактическое потребление на уровне СП будет свидетельствовать о 50%-ном вероятностном риске недостаточного потребления (рис. 1);
- около 2,5% популяции будут иметь ИП на два стандартных отклонения (около 30%) ниже СП. Фактическое потребление на этом уровне будет достаточным только для 2,5% популяции, а для подавляющей части популяции (почти 98%) такой уровень потребления будет явно недостаточным. Потребление на этом уровне будет свидетельствовать о 98%-ном вероятностном риске недостаточного потребления (1).
Рис. 1. Распределение ИП в пищевых веществах у населения
В таблице 8.1 приведены критерии для оценки вероятностного риска недостаточного потребления некоторых пищевых веществ.
Таблица 8.1
КРИТЕРИИ ДЛЯ РАСЧЁТА ВЕРОЯТНОСТНОГО РИСКА НЕДОСТАТОЧНОГО ПОТРЕБЛЕНИЯ ПИЩЕВЫХ ВЕЩЕСТВ
|
ПИЩЕВЫЕ ВЕЩЕСТВА |
ВЕЛИЧИНЫ ВЕРОЯТНОСТНОГО РИСКА |
|
НЕТ РИСКА |
НИЗКИЙ |
СРЕДНИЙ |
ВЫСОКИЙ |
|
- |
2% |
16% |
50% |
84% |
98% |
|
Белок, г/кг массы тела, в день
Мужчины и женщины старше 18 лет |
0,75-1,0 и выше (но не более 1,6) |
0,75 |
0,675 |
0,60 |
0,525 |
0,45 |
|
Витамин B1, мг/день
Мужчины старше 18 лет
Женщины старше 18 лет |
1,2-1,5
1,1-1,5 |
1,2
1,1 |
1,1
1,0 |
1,0
0,9 |
0,9
0,8 |
0,8
0,7 |
|
Витамин B2, мг/день
Мужчины старше 18 лет
Женщины старше 18 лет |
1,3-1,8
1,1-1,8 |
1,3
1,1 |
1,2
1,0 |
1,1
0,9 |
1,0
0,8 |
0,9
0,7 |
|
Витамин C, мг/день
Мужчины и женщины старше 18 лет |
40-90 |
40,0 |
32,5 |
25,0 |
17,5 |
10,0 |
|
Витамин A, мкг реет. экв. /день
Мужчины старше 18 лет
Женщины старше 18 лет |
- |
900,0
700,0 |
762,5
600,0 |
625,0
500,0 |
487,5
400,0 |
350,0
300,0 |
|
Кальций, мг/день
Мужчины и женщины старше 18 лет |
700-1000 |
700,0 |
612,5 |
525,0 |
462,5 |
450,0 |
|
Железо, мг/ день
Мужчины старше 18 лет
Женщины 18-49 лет
старше 50 лет |
8,7-10
14,8-18
- |
8,7
14,8
8,7 |
7,7
13,1
7,7 |
6,7
11,4
6,7 |
5,7
9,7
5,7 |
4,7
8,0
4,7 |
|
поиск по товарам
Библиотека
РЕКОМЕНДУЕМ!
Распечатать статью
Лидеры продаж
Наш блог Blogger 
Наш блог в ЖЖ 
