поиск по товарам

нажмите enter или ИСКАТЬ
Библиотека
Стильная и красивая
Ваше здоровье
БИБЛИОТЕКА АРГО
  Гигиена питания >>
  Коллоиды AD Medicine >>
  Литература БИОЛИТ >>
  Литовит-камень жизни >>
  Кедровая продукция >>
  Хитозаны и лептины >>
  БАД Nutricare (США) >>
  Все о БАД Нутрикон >>
  Продукция ФитоЛайн >>
  БАД-пантогематоген >>
  ЭМ-курунга, Курунговиты
  Литература ЛЯПКО >>
  ЭМ-технология >>
  Фильтры для воды >>
  Литература по шунгиту >>
  Бытовые приборы >>
  Реагент-2000 / 3000 >>
  Полимедел; стельки; эплан >>
  Эмульсия РИЦИНИОЛ >>
  Целебные крема ДОН >>
  АргоВасна и Аргоника >>
  Ароматическая энциклопедия Пенталис >>
  Косметика Интеллект-К
  Бизнес в Арго >>
Наши производители
Боремся с паразитами!

Био-Клинзинг Комплекс
Био-Клинзинг


Танаксол Плюс
Танаксол Плюс


Танаксол Форте
Танаксол Форте


Пара Уолнат Плас
Пара Уолнат Плас


Экорсол
Экорсол


Популин
Популин


Инвасан
Инвасан


Гельмипаль
Гельмипаль


БИБЛИОТЕКА АРГО ЭМ-технология >> Исследования и статьи о ЭМ-препаратах в хозяйстве >> Роль препарата «Байкал ЭМ-1» в сохранении качества мясопродуктов

Роль препарата «Байкал ЭМ-1» в сохранении качества мясопродуктов

Роль препарата «Байкал ЭМ-1» в сохранении качества мясопродуктов

Мясо и мясопродукты в настоящее время - это главный источник жизнедеятельности человека, это основа его крепкого физического здоровья. Поэтому проблема сохранения свойств и качеств мясных продуктов является актуальной в наше время.

В задачу исследований В.И. Латышев из Саратовского государственного аграрного университета им. Н.И. Вавилова входило изучение влияния препарата «Байкал ЭМ-1» на физико-химические свойства колбасы и сроки ее хранения.

Препарат «Байкал ЭМ-1» применялся в разведении 1:100 и 1:500. Оболочки колбас обрабатывались рабочим раствором с выдержкой 30 минут, контрольные образцы обтиранию не подвергались. После этого опытные и контрольные пробы хранились в одинаковых условиях при температуре 4-5°C и относительной влажности 80%. Физико-химические и микробиологические исследования колбас проводились через 7 и 30 дней с момента обработки.

К первому сроку наблюдения контрольные и опытные образцы колбасы внешне особо не отличались друг от друга. Через 30 дней в контрольной группе все оболочки колбас были покрыты липким белым налетом, при разрезе присутствовал винный, кислый дрожжеподобный запах, что свидетельствует о наличие гнилостных процессов, протекающих в оболочке и в прилегающем к ней фарше.

В опытных же образцах, обработанных препаратом просматривался лишь местами незначительный белый налет без липкой консистенции, на разрезе отсутствовал кислый, винный запах.

Наилучшие органолептические показатели были выявлены при обработке колбасных образцов препаратом «Байкал ЭМ-1» в разведении 1:100.

Препарат «Байкал ЭМ-1» не оказал влияния на содержание соли, общего белка в исследуемых образцах, однако наблюдался небольшой рост аминного азота в контрольных пробах

Препарат «Байкал ЭМ-1» в разведении 1:100 способствует удержанию влаги в колбасных образцах. Потеря влаги была на 6-10% меньше, чем в контрольных пробах.

Свежие жиры не содержат перекисей, они образуются в процессе технологической обработки мясопродуктов или при хранении. Данные эксперимента свидетельствуют, что препарат «Байкал ЭМ-1» блокирует образование перекисей т.е. Ведет себя как антиокислитель. Наличие перекисей и высоких кислотных чисел в контрольных образцах свидетельствует о начале порчи колбасного шпика. В контрольных образцах концентрация перекисей к концу эксперимента составляла 0,048 ± 0,002%, а опытные пробы содержали только 0,028 ± 0,005%, что в 2 раза меньше, чем без обработки. Что свидетельствует о широких перспективах использования препарата в пищевой промышленности.

Желаем успехов!

Купить ЭМ-препараты в каталоге АРГО:

Полная библиотека брошюр и материалов по ЭМ-технологии >>

Видео о применении ЭМ-Технологии >>

<< Предыдущая Полный список Следующая >>


Оставить комментарий к публикации:
Ваше имя:

Комментарий:

Введите число на картинке:
     
Статьи по теме :
  • Исследования применения ЭМ-Технологии в различных областях сельского хозяйства (сводная информация)
  • Эм-технология - история создания и развития в России
  • Применение фильтров АРГО для приготовления ЭМ-препарата из концентрата «Байкал ЭМ1»
  • Результаты применения Байкала ЭМ1
  • Приусадебный участок и ЭМ-технология
  • Мой опыт применения ЭМ-технологии
  • Лечение болезней растений Эффективными Микроорганизмами (ЭМ) (обзор)
  • Влияние препарата Байкал ЭМ1 на урожайность зерновых культур
  • Влияние препарата Байкал ЭМ1 на основные показатели продуктивности озимой пшеницы, размещенной по чистым и занятым парам
  • Изучение действия микробиологического препарата Байкал ЭМ1 на урожай и качество картофеля
  • Влияние микробиологического препарата Байкал ЭМ1 на выращивание огурцов в закрытом грунте
  • Изучение эффективности препарата Байкал ЭМ1 при выращивании томатов и огурцов в теплицах
  • Влияние микробиологического удобрения Байкал ЭМ1 на сроки выгонки и урожайностъ лука-репки на перо
  • Овощные культуры и ЭМ-Технология
  • Технические культуры и ЭМ-технология
  • ЭМ-технология и культивирование грибов вешенки
  • Влияние ЭМ-препарата на грибы шампиньоны
  • Опыт применения ЭМ-Технологии в садово-парковом хозяйстве г. Санкт-Петербурга
  • Результаты применения Байкал ЭМ1 в молочном скотоводстве
  • Роль ЭМ-препарата в изменении качества молока у коров симментальской породы
  • Экспериментальные исследования особенностей иммунологического гомеостаза у телят с целью профилактики и лечения болезней и коррекции у них системных иммунодефицитов с применением препарата Байкал ЭМ1
  • Применение Байкал ЭМ1 и ЭМ-Курунга в свиноводстве
  • Влияние микробиологического препарата Байкал ЭМ1 на продуктивность молочных коров и повышение привесов при выращивании поросят
  • Результаты применения микробиологического препарата Байкал ЭМ1 в птицеводстве
  • Научное обоснование необходимости использования пробиотиков в птицеводческих хозяйствах
  • Влияние препарата Байкал ЭМ1 на скорость разложения соломы озимой пшеницы
  • Ускоренная утилизация куриного помета и получение на его основе высококачественных удобрений методом биологической обработки
  • Размножение микробиологического препарата Байкал ЭМ1 на растительном субстрате
  • Исследования возможностей использования эффективных микроорганизмов для очистки сточных вод от ионов тяжелых металлов
  • Готовимся к высадке семян для рассады
  •   
    Все статьи раздела

    Дисконтная карточка АРГОВозвратный бонус в Арго до -10% в два шага!
    1. Получите номер по << ссылке >>
    2. Активируйте его по << ссылке >>
    * Более подробная информация у консультантов сайта

    Арго рекомендует:____ТЕСТЫ ОТ AD MEDICINE >>
    БОРЕМСЯ С ПРОСТУДОЙ! >> ____ЖИЗНЬ БЕЗ ПАРАЗИТОВ! >>
    ПОМОЩНИКИ СЕРДЦА! >> ____БЕРЕЖЁМ СУСТАВЫ! >>
    МУЖЧИНАМ И ЖЕНЩИНАМ! >>__ВИТАМИННЫЕ КОМПЛЕКСЫ >>
    ОЖИРЕНИЕ И СНИЖЕНИЕ МАССЫ ТЕЛА >>

    Лидеры продаж
    Литовит-М
    Цена: 108 грн
    Экстракт корня лопуха
    Цена: 1047 грн
    Артро Комплекс (Arthro Complex) - код 0807
    Цена: 1557 грн
    ЭМ-Курунга
    Цена: 159 грн
    Курунговит ЖКТ, кисломолочный продукт сухой (код 4603)
    Цена: 282 грн
    Рициниол Базовый
    Цена: 114 грн
    АргоВасна базовая с ионами серебра
    Цена: 247 грн
    Полимедэл, полимерная пленка (код 3201)
    Цена: 290 грн
    Боремся с паразитами!

    Био-Клинзинг Комплекс
    Био-Клинзинг


    Танаксол Плюс
    Танаксол Плюс


    Танаксол Форте
    Танаксол Форте


    Пара Уолнат Плас
    Пара Уолнат Плас


    Экорсол
    Экорсол


    Популин
    Популин


    Инвасан
    Инвасан


    Гельмипаль
    Гельмипаль

    Лидеры продаж
    Литовит-М
    Цена: 108 грн
    Экстракт корня лопуха
    Цена: 1047 грн
    Артро Комплекс (Arthro Complex) - код 0807
    Цена: 1557 грн
    ЭМ-Курунга
    Цена: 159 грн
    Курунговит ЖКТ, кисломолочный продукт сухой (код 4603)
    Цена: 282 грн
    Рициниол Базовый
    Цена: 114 грн
    АргоВасна базовая с ионами серебра
    Цена: 247 грн
    Полимедэл, полимерная пленка (код 3201)
    Цена: 290 грн
    Новости Арго
    11.03.2020
    Дальше >>
    06.03.2020
    Дальше >>
    01.03.2020
    Дальше >>
    Подписка на новости:
    Вестник Арго
     
    Подписаться письмом
    БИБЛИОТЕКА
    Оздоровительные программы
    Коллоидные БАД AD Medicine
    Природная аптека Сибири Биолит
    Литовит - камень жизни
    Кедровая продукция Дэльфа
    Хитозаны/лептины Апифарм
    БАД США Nutricare
    БАД серии Нутрикон
    Продукция ФитоЛайн
    Пантогематоген
    ЭМ-курунга, Курунговиты
    Литература ЛЯПКО
    Все о ЭМ-технологии
    Фильтры для воды Арго
    Шунгитовая продукция
    Бытовые приборы
    Автоприсадки Реагент
    Полимедэл|стельки|эплан
    Библиотека РИЦИНИОЛ
    Целебные крема ДОН
    АргоВасна и Аргоника
    Продукция Пенталис
    Косметика Интеллект-К
    Бизнес в АРГО
    Наши производители
    Присоединяйтесь!

    Арго в Одноклассниках

    Арго Facebook

    Арго ВКонтакте

    Наш канал на YouTube