На главную

Интернет-магазин АРГО
Товары Арго, Биолит, AD Medicine, Ляпко, Литовиты и др.
г. Киев, Украина

тел.: (044) 222-95-25 | 066-78-78-267 | 067-467-75-95 | 093-907-87-62
email: info@argo-shop.com.ua
skype: stanimor; работаем: пн-пт 10.00-18.00, сб. 11.00-15.00


Оплата-доставка заказов >>
Подобрать препараты >>
Регистрация и скидки >>
Скачать прайс: zip или xls
Каталог №39: читать | скачать

компания новости КАТАЛОГ бизнес библиотека форум контакты в России >>
поиск по товарам

нажмите enter или ИСКАТЬ
Вход пользователя
Введите Ваш ID

Введите Ваш пароль

активировать ID на сайте >>
регистрация в клубе >>
Забыли пароль или ID?
каталог продукции
Новинки продукции
БАД к пище
Наружные средства
Целебная косметика
Бытовая продукция
Декоративная косметика
РЕКОМЕНДУЕМ!
Ваше здоровье
Энциклопедия витаминов

Минералы, микро- и макроэлементы
Белки и аминокислоты

Целебные растения
Паразиты, гельминты, глисты и борьба с ними
Похудение: как быстро похудеть без вреда для здоровья?


НОВОСТИ СО ВСЕГО СВЕТА Роли калорий
Роли калорий
15.10.2009

Роли калорий

Откуда есть пошла мысль о калорийности нашей пищи?

Еще в древней Греции врачи полагали, что «рост тканей организма происходит за счет отделения от пищи мельчайших, однородных им частиц». Теории о влиянии питания на здоровье человека – как физическое, так и душевное – уже тогда выдвигались во множестве и заслуживают отдельной статьи. Воззрения эллинских медиков были столь же высокомудры, пространны и доказательны, сколь и аксиомы Аткинса или Брэгга. Тем паче, что и проблемы излишнего веса волновали их пациентов столь же серьезно. Некий греческий тиран был столь тучен и так сильно комплексовал по поводу своего брюха, что представал перед подданными исключительно в бочке, скрывающей его формы. Его пытались лечить золотыми иглами… правда сведений об успехе лечения до нас не дошло.

Древний Рим все проблемы переедания решал одним способом – малоаппетитным, но действенным. «Рецепты доктора Блево» - как писал Мопассан. Патриции поделикатнее пользовались гусиным перышком, лопаточкой из слоновой кости или серебряной палочкой. Более бесцеремонные обходились двумя пальцами. И толстяков среди них особенно не водилось – если взглянуть на статуи римских богов и героев, обратите внимание – все они сложены просто божественно.

Темные века и Средневековье с проблемами лишнего веса сталкивались редко. Учитывая вечный дефицит продовольствия, ели всё и чем больше, тем лучше. Жирное мясо, белое сало с розовыми прожилками, истекающий соком бифштекс, аппетитный паштет с золотистой корочкой, сладкий пирог в форме замка Его Величества… Один французский король остался в истории Людовиком Толстым, один английский король отяжелел настолько, что под конец жизни не мог ездить на лошади, но учитывая темп жизни, пищу без сахара, кремов и шоколада и постоянную физическую активность – разжиреть что рыцарям, что сервам обычно не удавалось.

На Руси же с давних времен дородство почиталось признаком довольства, здоровья, успешности и благополучия. Даже слово «добро» означало не только благость, но и имущество, вес. Русские женщины всегда были обильны телом, купцы и бояре гордились друг перед другом обширными чревами – не меньше, чем холеными бородами. И плыли наши красавицы утицами и вышагивали мужи – неспешно и тяжко. Худобу вместе с суетностью занесло сквозняком из окошка, прорубленного Петром. Новые моды требовали босые рыла, кургузые сюртучки, голые плечи у баб и девок, ассамблеи, балы и войны… где уж там телеса холить. Не прошло и ста лет и Пушкин уже воспевает красы тонких станов и стройных ножек.

В Европе первый пик моды на стройность пришелся на последнюю треть19 века. Еще в 1840-е Шарлотта Бронте восхищается обворожительной полнотой английских леди и противопоставляет им свою героиню «худую дурнушку». А уже у ОГенри красотки щеголяют тонкими талиями, оставляя обширные формы разжиревшим домохозяйкам.

И наконец, к началу ХХ века полноту стали считать болезнью, требующей лечения. Всевозможные горькие и столовые целебные воды, соли, масла… Знаменитая клиника доктора Лодера, где толстяков заставляли скакать и бегать трусцой, на потеху окрестной публике – откуда, собственно, и взялось русское слово «лодырь». В 1896 году появляются первые средства для похудания – на основе мышьяка, стрихнина, питьевой соды и английской слабительной соли. Эффективность и безопасность этих снадобий очевидна из их состава. Да, со временем в средствах сменились ингредиенты, только польза их для здоровья осталась прежней.

…Но вернемся к теме статьи – калориям. Что такое калория – единица энергии, необходимая, чтобы нагреть 1 литр воды на 1º Ц. Применительно к человеку можно сказать так: источники энергии человеческого организма – белки, жиры и углеводы. При их распаде освобождается затраченная на их создание энергия, которая и используется организмом для жизнедеятельности. Калорийность пищи, выражаясь весьма приблизительно, - то количество литров воды, кое можно вскипятить, если извлечь из ста граммов продукта заключенную в нем энергию. В состоянии полной неподвижности, при комнатной температуре среды, средний человек расходует 1 калорию на 1 кг веса в час. Любая деятельность увеличивает расход энергии. Итого, человеку весом 70 кг, только для поддержания жизни необходимо 1680 калорий в сутки. Если их не поступает извне – организм начинает тратить собственные ресурсы, на чем и основаны все диеты подсчета калорий.

Первым додумался подсчитать калории, заключенные в пище, американский химик Вильбур Этуотер (Wilbur O. Atwater). В 1890 году он «расщепил» еду на отдельные питательные компоненты: белки, жиры и углеводы и измерил калорийную ценность каждой из этих групп. Его идею развил другой американец Рассел Читтенден (Russell Chittenden) – он занялся исчислением не только получаемых, но и расходуемых (на физические упражнения, работу и т.д.) калорий. Идея понравилась, быстро обрела популярность – и у простых граждан и у власть предлежащих. И в начале ХХ века начался повсеместный подсчет калорий. Причем не только в домах у буржуев – до конца 2 мировой войны пайки считали с учетом норм углеводов, жиров и белков на душу иждивенца, рабочего или ребенка. Особенно колоритны в этом смысле были рационы начала 20х годов «усиленные», «урезанные», «особые», «для работников искусства», «умственного труда», «пролетариев», «дефективных интеллектуально» и «дефективных морально» - ценность личности для нового общества измеряли граммами масла и колбасы.

В 1917 вышла книга доктора Лулу Хант Петерс (Lulu Hunt Peters) «Диеты и здоровье с разгадкой калорий». Так что этот год можно считать родоначальником сразу двух революций – в России и в диетологии. Тогда же почтеннейшей публике были представлены первые таблицы подсчета калорий. Но, увы, вскоре тема похудения для мирового сообщества перестала быть актуальной – началась Великая Экономическая Депрессия. И голодные люди тут же захотели видеть на экранах, площадках и сценах женщин пухленьких и аппетитных, вызывающих жизненный оптимизм. Вспомним красоток 30-х – они большегруды, круглощеки, улыбаются яркими ртами и «проблемы» оттопыренных попок и мягких на вид бочков заставляют их только горделивей вилять бедрами – «мы успешны, мы сыты».

Кончились скудные времена, началась и завершилась Вторая Мировая война, мир вздохнул полной грудью… В 1951 году промышленник Тилли Люис (Tillie Lewis) разработал и выпустил на рынок продукты «Tasti–Diet» — лакомства на сахарине вместо сахара.

В 1952 году «Ньюсуик» публикует статью «Тучная личность», осуждающую людей с лишним весом, как душевно неустроенных, сексуально неудовлетворенных и психологически неполноценных. И с этого года лозунг «Похудей или проиграешь» начал набирать обороты. Вошли в моду – и не выходят по сю пору – всевозможные средства для похудания, способы сбросить вес, очищение организма, упражнения, тренинги, группы поддержки и клубы анонимных толстушек. Освещение полного спектра всевозможных диет – тема для отдельной статьи. Мы же говорим о калориях.

Подсчет калорийности того или иного продукта стал нормой. На всех этикетках продуктов (а иногда и в ресторанных меню) указывают, сколько энергии на сто грамм веса даст вам эта колбаска, этот диетический йогурт или эта аппетитная шоколадка с кокосами и орехами и натуральной сливочной (о ужас!) помадкой внутри. Если вы ведете войну с лишним весом, то знаете назубок – полчаса смены памперсов малышу – это 150 калорий, полчаса перед телевизором - 30, а полчаса вольной борьбы в постели – почти 300 калорий (так и похудеть недолго). Иногда это вам помогает… Но почему метод не абсолютен? Что может быть проще – подсчитать вход и выход, как в программе бухгалтера, запустить процесс, следить по бумажке – и скидывать жир в свое удовольствие?

Не касаясь психологических аспектов худения (это тоже тема для отдельной беседы), хочется заметить простую вещь – подсчет калорий (что на вход, что на выход) всегда приблизителен. Одни люди могут есть все что угодно при любом распорядке дня – и не поправляться. Другие – от природы обильны телом и никакие диеты не спасают их от излишнего веса. Пример комический и ужасный одновременно – в 1943 году хирург Федор Углов в блокадном Ленинграде удалил сальник и жир с живота пациентке, ведшей тот же образ жизни, что и остальные жители голодающего города, и оставшейся упитанной – женщина стыдилась показываться на глаза людям со своей полнотой. Третьи меняют вес с возрастом – и неоднократно – в зависимости от стрессов, гормональных изменений и т.д. И зависит это от метаболизма – скорости и полноценности усвоения и переработки пищи конкретным организмом. Метаболизм можно усилить или ослабить – природными процессами, ферментами, феромонами, амфетаминами и прочими бромелайнами, всевозможными заболеваниями. Но два разных человека извлекут разное количество энергии из одинаковых порций еды.

И с другой стороны – при подсчете калорий учитывается разложение идеального продукта в идеальных условиях и затраты энергии на физический труд в идеальных условиях же. Если питаться монопродуктами от одного и того же производителя в строгом режиме, проводить все физические нагрузки через фитнесс-зал и не заниматься ничем другим – можно более-менее точно подсчитать оборот калорий. В иных ситуациях – увы. Один продукт может облегчить или утяжелить усвояемость другого, сработать катализатором или, наоборот, помешать полной переработке пищи. Расход энергии на физическую деятельность не учитывает всех побочных процессов – погоды, стрессов, напряжения сил, состояния здоровья. К тому же разный труд требует разной пищи. Обращали внимание – усталые мозги лучше подстегнет шоколадка, после возни в огороде хочется мяса, а после секса – вина и фруктов.

Тщательный и зачастую тщетный подсчет калорий создает у худеющих иллюзию контроля над ситуацией – и не более того. Да, этот метод может быть эффективен и стопроцентно достоверен… в клинике, под контролем специалистов по питанию, с ежедневными анализами, индивидуально подобранным питанием, программой физических нагрузок и косметических процедур… А иначе – реальная диета простраивается исходя из модели сферического коня в вакууме – при практическом воплощении у бедного животного запросто обнаружатся рога, когти, третий глаз и пятая нога разом. Психологический финт – идти к цели вместо того, чтобы до цели дойти.

Впрочем, если таблица калорий вам помогает – на здоровье. Победителей не судят. И успешно вам похудеть!

Ника Батхен

somus.ru



КОММЕНТАРИИ К ЭТОЙ НОВОСТИ. ВСЕГО: (0)



Оставить коментарий к новости :
Ваше имя:

Комментарий:

Введите число на картинке:
     
Cписок последних новостей со всего света:        rss-лента
Лечебное питание при сахарном диабете!
Правильное питание при сахарном диабете играет важнейшую роль, поскольку сахарный диабет - это заболевание, связанное с нарушением обмена веществ. Если говорить совсем коротко и упрощенно, то при сахарном диабете в результате нарушения нормального функционирования поджелудочной железы снижается выработка инсулина — гормона, отвечающего за усвоение сахара организмом...
Подробнее...12.12.2015
Почему БАД к пище не всегда вызывает доверие у потребителя и по каким критериям отличить высококачественную БАД от бесполезной
О том, почему столь нужное изобретение, как биологически активная добавка к пище (БАД), не всегда вызывает доверие у потребителя и по каким критериям отличить высококачественную БАД от бесполезной, рассказывает Валерия НЕКРАСОВА, академик МАНЭБ, д-р техн. наук, профессор и почетный доктор Санкт-Петербургской государственной лесотехнической академии им. С.М. Кирова...
Подробнее...30.10.2015
Термальная вода для красоты
Почти в каждом SPA-центре предлагают термальный душ. В течение 10 – 15 минут распыляется термальная вода, богатая минеральными солями. Кожа не только увлажняется, но и насыщается микроэлементами.
Подробнее...23.09.2015
Ртуть не точнее электроники
Действительно ли электронные градусники показывают температуру меньше ртутных, как правильно ими пользоваться и почему дома следует иметь несколько видов медицинских градусников и есть ли среди нас люди с «эталонной» температурой.
Подробнее...23.09.2015
Как ремонт убивает мозг
Запах химических веществ, содержащихся в строительных материалах, таких как лаки, краски, растворители, влияет на мозг так сильно, что даже спустя полвека после активной работы с подобными жидкостями когнитивная деятельность мозга восстанавливается не полностью.
Подробнее...23.09.2015
Почему нужно есть медленно?
Мы вечно спешим и куда-то торопимся, завтракаем и обедаем на бегу, и ужинаем тоже второпях. И при этом не задумываемся, что такой спешкой наносим организму очень большой вред.
Подробнее...23.09.2015
Печень стареет быстрее мозга
Клетки печени стареют быстрее, чем клетки головного мозга, выяснили ученые. Отдел науки «Газеты.Ru» разобрался, почему так происходит, и рассказывает о том, как открытие исследователей может помочь в борьбе со старением.
Подробнее...23.09.2015
Как бороться с хронической усталостью
Часто ли вы замечаете упадок сил, даже если рабочий день еще не закончился? Считаете минуты до конца рабочего дня, чтобы поскорее отправится на боковую?
Подробнее...23.09.2015
Лечение маточным молочком
• Лечение ОРЗ. Следует применять смесь пчелиного маточного молочка с медом по 1 ч.л. трижды в день на протяжении двух недель.
Подробнее...21.09.2015
Как организм сопротивляется спорту
Нервная система возглавляет сопротивление организма активным занятиям спортом и похудению, выяснили ученые. Отдел науки «Газеты.Ru» выяснил, почему наше тело стремится тратить как можно меньше энергии.
Подробнее...21.09.2015
Архив новостей со всего света...
Лидеры продаж
Байкал ЭМ-1, удобрение (код 4601)
Цена: 150 грн
ЭМ-Курунга
Цена: 110 грн
Скипидарные ванны Залманова №1 белые (код 0352)
Цена: 229 грн
Артро Комплекс (Arthro Complex) - код 0807
Цена: 1315 грн
Полимедэл, полимерная пленка (код 3201)
Цена: 200 грн
Фильтр для воды АРГО (код 1601)
Цена: 844 грн
Аппликатор Ляпко - 6,8 Коврик (код 1709)
Цена: 951 грн
Реагент 3000 для двигателя «Драйв Плюс» (код 2215)
Цена: 626 грн
Новости Арго
16.11.2016
Дальше >>
11.10.2016
Дальше >>
29.09.2016
Дальше >>
Подписка на новости:
Вестник Арго
 
Подписаться письмом
БИБЛИОТЕКА
Оздоровительные программы
Коллоидные БАД AD Medicine
Природная аптека Сибири Биолит
Литовит - камень жизни
Кедровая продукция Дэльфа
Хитозаны/лептины Апифарм
БАД США Nutricare
БАД серии Нутрикон
Продукция ФитоЛайн
Пантогематоген
ЭМ-курунга, Курунговиты
Литература ЛЯПКО
Все о ЭМ-технологии
Фильтры для воды Арго
Шунгитовая продукция
Бытовые приборы
Автоприсадки Реагент
Полимедэл|стельки|эплан
Библиотека РИЦИНИОЛ
Целебные крема ДОН
АргоВасна и Аргоника
Продукция Пенталис
Косметика Интеллект-К
Бизнес в АРГО
Наши производители
Присоединяйтесь!
Наш блог Blogger
Наш блог в ЖЖ

Ютьюб

Арго в Одноклассниках

Арго Facebook

Арго ВКонтакте

Follow ArgoUA on Twitter

Наш канал на Issuu

© Copyright 2005-2016. Интернет-магазин «АРГО» - www.argo-shop.com.ua
Перепечатка материалов разрешена только с непосредственной ссылкой на www.argo-shop.com.ua


| Винница | Днепропетровск | Донецк | Житомир | Запорожье | Ивано-Франковск | Кировоград | Крым | Луганск | Луцк | Львов | Мариуполь | Николаев | Одесса | Полтава | Ровно | Севастополь | Симферополь | Сумы | Тернополь | Ужгород | Харьков | Херсон | Хмельницкий | Черкассы | Чернигов | Черновцы | Ялта | Москва | Новосибирск | Санкт-Петербург | Молдова |

Дизайн и программирование Pozitron Group, автор сайта:
тел.: (044) 222-95-25 | 066-78-78-267 | 067-467-75-95 | 093-907-87-62  email: info@argo-shop.com.ua skype: stanimor; работаем: пн-пт 10.00-18.00, сб. 11.00-15.00

Яндекс цитирования Rambler's Top100 Рейтинг@Mail.ru